12 de junho, 2017 | Autor(a): Maíra Leni

 Filé de namorado

Sugestão de receita do chef Hélio Santos do restaurante Quinto do Ouro

Ingredientes: 

1 k de file de namorado sem pele
800 g de ervilha
300 g de manteiga sem sal
500 ml de creme de leite fresco
Nos moscada
3 maçãs verde
Azeite
Aipo
Palmito pupunha
Sal e pimenta a gosto
Suco de limão

Modo de preparo:

Tempere o filé de namorado com sal, pimenta e suco de limão. Grelhe o peixe ao ponto. Cozinhe a ervilha e faça um purê finalizando com a manteiga, sal, creme de leite fresco e nos moscada. Faça um vinagrete com as maçãs verdes, aipo e o palmito pupunha e tempere com azeite sal e pimenta do reino.  Finalize colocando  o peixe por cima.

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